Terroirs au pluriel et aux multiples facettes

La région offre une palette de saveurs au caractère bien trempé, comme ses habitants ! Le produit phare de la région est la viande de Taureau AOP (Appellation d’Origine Protégée) de Camargue, qui se décline en de nombreuses recettes. Le savoir-faire de nos agriculteurs, éleveurs et producteurs ont également forgé l’attractivité de ce territoire. De la viande de Taureau de Camargue AOP à la Fougasse d’Aigues-Mortes, du chocolat à la fleur de sel aux confitures Bio et à l’huile d’olive, venez à la rencontre de nos producteurs qui vous feront déguster leurs produits.

velasquez
maeva le cailar

Viande et charcuterie de Taureau de Camargue

La viande de Taureau de Camargue est très fine, contrairement à ce que l’on pourrait croire, et elle contient très peu de graisse, elle est de couleur rouge soutenu. L’élevage des taureaux est dit extensif, avec un nombre limité de bêtes à l’hectare. En 1992, 5 manadiers éleveurs de Taureau de Camargue, créent le Syndicat de Défense et de Promotion de la viande AOC (Appellation d’Origine Contrôlée) de Taureau de Camargue. En 1996, ils obtiennent la 1ère appellation AOC de viande bovine de France. En 2008, sous l’impulsion de l’Europe, l’AOC change de dénomination en devenant AOP (Appellation d’Origine Protégée).

Prestations

Boucherie Maeva

- Bouchers spécialisés taureau de Camargue

Spécialités de viande AOP Taureau de Camargue.

04 66 88 01 24

Boucherie Pagès

- Bouchers spécialisés taureau de Camargue

Au cœur du village du Cailar, découvrez la Boucherie Pagès et ses spécialités de taureau raço di biou.

04 66 53 64 54

Boucherie Prévot

- Bouchers spécialisés taureau de Camargue

Spécialités de charcuterie de taureau, terrine et saucisson, entre mai et septembre.

04 66 88 22 73

Epicerie la Galliciannaise

- Épicerie spécialisée

L’épicerie la Galliciannaise vous accueille tous les jours de 8h30 à 12h30 et de 16h00 à 19h30, vous pourrez y trouver des spécialités locales.

04 66 77 62 38

Pâtisserie Jouval Roques

- Boulangeries pâtisseries

Mickaël vous invite à la dégustation de ses produits faits maison.

04 66 88 24 21

La Laupio

- Maisons du terroir

Gwenaël vous accueille à dans sa boutique du terroir à Gallician.

04 66 93 70 07

La Tradition

- Boulangeries pâtisseries

Julien vous accueille dans sa charmante boulangerie traditionnelle.

04 66 88 02 08

Le Mas du Trident

- Fromage

La fromagerie du Mas du Trident vous propose des fromages au lait de brebis.

06 80 42 79 34

Les Jardins de Petite Camargue

- Confitures et glaces

En agriculture biologique depuis le début, l’exploitation de Dominique est restée à taille humaine.

06 20 54 36 84

Moulin des Bouviers

- Huile d'olive

Loïc vous propose, dans son moulin à huile, différentes huiles d’olives natures ou aromatisées.

06 80 73 84 10

Terroir Camargue

- Maisons du terroir

Terroir Camargue est le magasin de vente de l'ESAT (Établissement de Service et d'Aide par le Travail) La Pradelle.

04 66 80 96 62